Şeker Pancarı Yapısı ve Özellikleri

            Şeker pancarı iki yıllık bir bitkidir. Birinci yılda kök ve yaprakları teşekkül eder, ikinci yıl ise çiçek açarak tohum verir.

            Şeker pancarının kök kısmından su ve kuru maddeden ibarettir. İlklim ve beslenme şartlarına ekilen pancar çeşidine bağlı olarak kökte %20-26 ve taze yapraklarda ise %11-19 oranında kuru madde mevcuttur. Bu kuru maddenin büyük bir kısmı da şekerdir.

• Şeker Pancarının Verim ve Kalitesi :

• Verim:

            Verim bilim alandan elde edilen ürün miktarıdır. Şeker pancarından ton / dekar olarak ifade edilir.

            Avrupa ülkelerinde bir dekardan elde edilen verim ortalama 5-6 ton seviyesinde olmasına rağmen ülkemizde 3,5 ton civarındadır. Aradaki bu fark iklimlerdeki farklılığın yanında, toprak işlemeden hasat dönemine kadar, pancar tarıma için yapılan işlemlerin farklılığından kaynaklanmaktadır. Çünkü toprak işleme ve tohum yatağı hazırlığı, her türlü bakım işleri, hastalık ve zararlılar, verime ve kaliteye büyük ölçüde etki etmektedir.

            Şeker pancarı tarımında tarla hazırlığı ve bakım işlerine itina gösterilmesi ve yabancı ot mücadelesinin gerektiği şekilde yapılması halinde, pancar veriminin artırılmasında büyük mesafeler kat edilecektir.

• Kalite:

            Şeker pancarında kalite deyince, şeker pancarının teknolojik değeri, yani şeker varlığı ve şekerin elde edilebilirliği, akla gelir.

            Pancar tarımın da gaye birim alanda en yüksek seviyede şekeri en ekonomik şekilde üretmek olduğuna göre, şeker pancarının kalitesi, hem pancar üreticileri, hem de şeker şirketleri yönünden çok önemlidir.